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Avec des thés de Chine, une théière de Yixing est parfaite, car elle fera pleinement ressortir la saveur du thé. L'idéal est de posséder une théière pour chaque type de thé, car le dépôt qui en tapisse l'intérieur donnera un goût supplémentaire au thé. (L'étain, la fonte, l'argent et la terre cuite conviennent aux thés corsés, comme le Ceylan, le thé africain et l'Assam.). La porcelaine dure et la porcelaine anglaise tendre sont idéales pour les thés plus légers comme les Darjeeling, les Oolong et les thés verts. La solution serait de posséder plusieurs théières, une pour le thé noir non fumé, une pour le thé fumé, une pour le thé parfumé et une pour le thé vert. Utilisation : Avant la première uitlisation, nous vous recommandons d’ébouillanter votre théière à l’intérieur et à l’extérieur afin d’éliminer les poussières et les résidus de terre. Pour cela, mettez 10 grammes de thé dans la théière, versez de l’eau chaude et laissez infuser 4 heures. Renouvelez l’opération 4 fois. Puis recommencez avec encore 10 grammes de thé et 4 infusions successives. Un moindre mal est de l’utiliser pour une même catégorie de thé, les Oolongs en l’occurrence. Il est exclu par contre de l’utiliser pour d’autres catégories de thé, non seulement pour préserver les thés, mais aussi pour préserver le culottage de la théière. Pour la petite histoire des théières en grès de Yixing, cliquez ici Comment préparer du thé avec une théière de Yixing, cliquez ici Comment nettoyer les théières de Yixing, cliquez ici
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