HACCUEIL / FRANÇAIS/ THÉ / THÉ ARGENTÉ

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Le thé argenté désigne un procédé minimaliste. Les feuilles avec de nombreux bourgeons (ou uniquement des bourgeons dans certains cas) sont cueillies puis sont flétries, séchées au soleil ou torréfiées en bassine ou par vapeur. Un voyageur du XIXe avait observé que pour réaliser ces thés les Chinois exposaient les feuilles et les bourgeons fraîchement cueillis au soleil, puis à l’ombre. Ensuite ceux-ci étaient soumis à l’action d’un feu doux. Ils refroidissaient une nuit entière avant d’être triés et soumis à une vive torréfaction. Il n’a pas de fermentation. Il est réputé pour faire baisser la fièvre et diminuer le feu dû aux éruptions cutanées. C'est un thé très rafraîchissant, idéal pour les chauds mois d'été.
BaiHao YinZhen  (Aiguilles d’argent) Le Yin Zhen sont des thés blancs. Ils sont produits en Chine, surtout au Fujian. Leur liqueur est assez déconcertante car non tannique, très cristalline et légère. Ces thés sont en note fleurie et fraîche.