thé oolong

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Les thés Oolongs sont parmi les plus recherchés chez les amateurs. Ce sont en effet les seuls, du fait de leur complexité, à exiger une préparation en Gongfu Cha. Seule cette préparation permettra de faire ressortir le parfum et les goûts subtils de ces thés, et de constater leur évolution au fil des infusions. Leur nom vient de la couleur des feuilles, généralement entières. Ils sont semi-fermentés et la fermentation varie entre 12 et 65%. Il y a trois récoltes par année en Chine et jusqu'à sept à Taiwan. Il en existe plusieurs milliers de variétés. Nos thés Oolong sont parmi les meilleurs que vous pouvez trouver à Montréal

DongDing WuLong (Brume glacée des sommets )

Une liqueur exceptionnelle, jaune-orangée, à la fois fruitée et fleurie. Un cru raffiné et soyeux.

RenShen WuLong (Ginseng Oolong)
Ginseng Oolong is known to be mind-refreshing and body rejuvenating. The Pen Tsao Ching, a Chinese book of herbs says that ginseng enlightens the mind, increases wisdom, and gives longevity to the user.

ALiShan Cha (ALiShan Tea)
This Taiwanese oolong consists of large rolled leaves that have a purple-green appearance when dry. It is grown in Chaiyi County in Taiwan. The elevation ranges from 3000 to 4500 feet. There is a short period of the day with full sun and this produces a sweeter and less astringent brew.

GaoShan JinXuan (High Mountain Golded Tree)
It is made from a relatively new tea plant varietal developed in the 1990s to bring out the creaminess often associated with Oolong teas grown at higherelevations. Processed like Wulong tea, it is similar in color but has a distinct aroma that blends well with its creamy flavor.

Shui Hsien (ou ShuiXian, Esprit de l'eau, Fleur de Narcisse)
Grandes feuilles entières brunes ou noir-gris, fines et torsadées. La couleur de la liqueur est un jaune orangé un peu dense. Une évocation de noisette sur une base boisée(écorce) rigoureuse, une bonne longeur en bouche. Faible en théine.

FengHuang DanCong
Produit près de la montagne Fenghuang, au nord-est de la province de Guangdong, d'où vient le nom. Feuilles entières, longues, fines, torsadées, d'un brun-gris aux reflets dorés. La couleur de la liqueur est orange clair marié d'un peu de jaune, peu de substance. Une amertume enrobée. Faible en théine.

WenShan BaoZhong (Wen Mountain Bag Seed)
Un grand jardin du nord de Taiwan. Un thé flatteur, délicat et doux, aux notes fleuries de magnolias et d’orchidées.

Les thés Oolongs sont parmi les plus recherchés chez les amateurs. Ce sont en effet les seuls, du fait de leur complexité, à exiger une préparation en Gongfu Cha. Seule cette préparation permettra de faire ressortir le parfum et les goûts subtils de ces thés, et de constater leur évolution au fil des infusions. Leur nom vient de la couleur des feuilles, généralement entières. Ils sont semi-fermentés et la fermentation varie entre 12 et 65%. Il y a trois récoltes par année en Chine et jusqu'à sept à Taiwan. Il en existe plusieurs milliers de variétés. Nos thés Oolong sont parmi les meilleurs que vous pouvez trouver à Montréal

*DongDing WuLong* *(Brume glacée des sommets )* Une liqueur exceptionnelle, jaune-orangée, à la fois fruitée et fleurie. Un cru raffiné et soyeux.
*RenShen WuLong* *(Ginseng Oolong)* Ginseng Oolong is known to be mind-refreshing and body rejuvenating. The Pen Tsao Ching, a Chinese book of herbs says that ginseng enlightens the mind, increases wisdom, and gives longevity to the user.
*ALiShan Cha* *(ALiShan Tea)* This Taiwanese oolong consists of large rolled leaves that have a purple-green appearance when dry. It is grown in Chaiyi County in Taiwan. The elevation ranges from 3000 to 4500 feet. There is a short period of the day with full sun and this produces a sweeter and less astringent brew.
*GaoShan JinXuan* *(High Mountain Golded Tree)* It is made from a relatively new tea plant varietal developed in the 1990s to bring out the creaminess often associated with Oolong teas grown at higherelevations. Processed like Wulong tea, it is similar in color but has a distinct aroma that blends well with its creamy flavor.
*Shui Hsien (ou ShuiXian, Esprit de l'eau, Fleur de Narcisse)* Grandes feuilles entières brunes ou noir-gris, fines et torsadées. La couleur de la liqueur est un jaune orangé un peu dense. Une évocation de noisette sur une base boisée(écorce) rigoureuse, une bonne longeur en bouche. Faible en théine.
*FengHuang DanCong* Produit près de la montagne Fenghuang, au nord-est de la province de Guangdong, d'où vient le nom. Feuilles entières, longues, fines, torsadées, d'un brun-gris aux reflets dorés. La couleur de la liqueur est orange clair marié d'un peu de jaune, peu de substance. Une amertume enrobée. Faible en théine.
*WenShan BaoZhong* *(Wen Mountain Bag Seed)* Un grand jardin du nord de Taiwan. Un thé flatteur, délicat et doux, aux notes fleuries de magnolias et d’orchidées.